Český karamel není žádné šméčko 🇨🇿 Irena a Vašek Kalkušovi | Prohlídka karamelovny

[hudba] [hudba] [hudba] [hudba] Krásný den všem. další díl vysílání takoveých inspiracích v rámci série Laboratoř myšlenek. Ono to všechno začalo knihou v době covidu, kdy jsem celý jeden rok psal knihu příběhu o naší zemi. No a na tu jsme navázali tady v reportáží, kdy tady najdete skoro už dva roky zpátky každý měsíc prvního dne v měsíci nějaký zajímavý příběh. Ať už je to věda, ať už je to podnikání, ať už je to filozofie, ale zejména lidský život. a inspirace životem. O tom je laboratoř myšlenek. No a dneska už jste viděli, kde se nacházíme. Karamelovna a stmelovna [smích] tady v Českém Krumlově. A já bych rád takhle se pozdravil, protože už jsme si pár vět řekli e s manžely paní Irenou a Václavem, e kdy vlastně jste začli tvořit takzvané český karamel. A tak možná se nabízí otázka, jak to v čí myšlence, [smích] v čí hlavě nebo jakou situací to celé začalo? >> Chceš? >> Jo, jo, jo. >> My jsme chtěli s manželem odejít z prací svých, protože už nás to nenaplňovalo a přemýšleli jsme, co bysme spolu vytvářeli, protože jsme chodili do práce a spolu jsme vlastně vůbec nebyli. Tak jsme si říkali, že bychom chtěli něco spolu vytvářet, co má smysl. A přemýšleli [odkašlání] jsme, že teda jediný v republice bychom byli s výrobou tekutého karamelu, protože je kamarádi dostávali jako dárky. Věděli jsme, že je to dobrota. Naučila jsem se ho vlastně na Joze v rámci nějakého lepšího stylu zdravotního dělat. Eh, >> hm. Krásný, krásnej příběh. To znamená, vy jste vlastně hledali, jak z toho, čemu už jste se věnovala, tak udělat nějaké společné dílo nebo >> nebo tím, že nebo takhle se vrátím ještě k prapůvodu. Vy jste se naučila na józe dělat karamel. Mm. [smích] Měli jsme šikovnou léku, jo, která nás učila různé vychytávky po babičkách a pracovat s kořením a s různými druhy kuchyní. Takže takhle. >> Karamel, cukr, mně se řekne tak jako synonymu pro cukrovinky. >> Jo. A zdravej životní styl jóga. Omlouvám se, že se k tomu furt vracím, ale záměrně to mám pocit, že jsou úplný x extrémy vychýlení. Ono to spolu souvisí. Já bych uvedl nebo rád zmínil jednu docela důležitou věc, že jsme karamel samozřejmě nevymysleli. My to je pradávná historie. Naše babičky ho používaly v kuchyni, protože když se dřív používal cukr v homolích, tak oni se museli roztopit. Krystal nebyl ještě takový jako dneska známy slazení. byla menší spotřeba, takže maminka moje eh nám dělávala karamel eh jako dětem jako lízátka, takže my jsme vlastně já jsem na něm vyrost, takže to bylo docela zajímavý a takže já už o karamelu věděl, ale o tý příznivosti pro organismus, což už souvisí třeba i s myšlenkou tý jogy, že jo, se člověk o sebe chce postarat a to s tím přišla manželka a vlastně o tom zmiňuje i páter Ferda ve Sýboržůře. že kdy on doporučoval sladit právě karamelem z tohodle důvodu, že nepřekys soluje organismus. A to byl jeden z dalších důvodů, proč jsme se do toho dali, protože přeci jenom nebudem dělat nějaký šméčko, že jo, aby jsme byli lidem ještě jako ubližovali, [smích] jo, a takovýdle. Takže český karamel není žádné šméčko. [smích] Já jsem vás chtěl poprosit, to je tak hezkej nápis. Nepůjdeme sem takhle k tomu nápisu. To je tak hezkej symbol celého toho příběhu. >> Ale eh to znamená jinými slovy, když to úplně jako zjednoduším, tak českej karamel nebo karamel, karamel, který tady vyrábíte, tak je zdravej. Jo, v pořádku pro tělo. My neradi používáme úplně slovo zdraví, protože to jako lidi se ježí, ale je příznivější pro organismus a už o tom docela dost mladejch lidí ví a nebo řeší zase co dětem, že jo, a takovýdle jak čím sladit, takže oni můžou tím karamelem úplně v pohodě. To je jako docela zajímavá a pro někoho důležitá eh informace. Takže my jsme i z tohodle důvodu do toho byznysu šli a vlastně když jsme začali, mimochodem jsme 13 let na trhu, takže takový krásný číslo a vůbec nás ani nenapadlo, že že z toho bude takovejhle byznys, protože třeba teďkon máme přes 20 různejch příchutí a různých e s karamelem a příchutí karamelu. To pak se podíváme vevnitř, můžeme i ochutnat. Jo, moc rádi. Moc rádi. >> V začátích jsme netušili vůbec. Karamel má takovjhle potenciál. Jo, já jsem si říkal karamel maximálně pampelišku, protože na tom jsem taky vyz. Maminka nám dělala pampeliškovej med, takže ten tu máme taky. Karamel, možná káva se hodí a najednou se z toho vyvinula taková řada karamelů. Jo. A to je náš jako docela zajímavej potenciál. Eh, když jsme, když jsme zmínili jako jediný v republice, tak já bych chtěl spíš podtrhnout, protože je tu eh pár výrobců, který vyrábí karamel v různých podobách, různými způsoby, ale tady je důležitý to, že v tomhle sortimentu ručně vyráběnej karamel, jako si myslím, že jsme jako jedin. >> Hm. Ne, jenom jak jste zmiňoval ten potenciál karamelu, tak se mi vybavilo, jak přátelé začli, zúčastnil jsem se skoro před 20 lety takovýho setkání jako Mača. Mača a teď jsem to slyšel poprvý. Ty lidi kolem mě, ty to neslyšel vůbec nikdo. Tam přišel kamarád Čajomír a ten miloval Japonsko a takhle a teď nám začal: "Máča, Mača, všechno bude Mača, uvidíte všechno mačo." No, nechtěl jsem mu to věřit. To byl možná první takovej jako vážnej workshop v republice a ta mača dneska skutečně, když si jako vzpomenu, tak je všude, jo, v každé kavárně. Tehdy, když jsme to vlastně i to nadšení nebo on přenášel to nadšení na nás, tak v očích jiných lidí jsme vypadali jak blázni. No a dneska ta mača skutečně je všude. No, ale jak je to s karamelem a jak se všude dá použít, tak to si ukážeme potom prakticky. A ještě zůstanu u toho zdraví a jenom abysme udělali takovou jako hlubší osvětu nebo zdraví, to neraději říkáme, ale že prospěšnější pro organismus, tak pro tělo. Tak čím čím to jako je nebo v čem je >> ta ono těliš nebo bílej cukr klasika eh funguje v těle tak, že když ho sníme, tak on aby ho tělo zpracovalo. A musím malinko v základní chemii zabrousit. >> No, budem rádi. >> No, tak on se musí naštěpit na ty jednoduchší cukr, glukózu, fruktózu a k tomu potřebuje minerály, enzymy, který máme, ale ty minerály nemáme dostatek, takže on si ty minerály při tom štěpení bere z našeho těla, jo. A to se potom, jak chřadnou chlapi, vlasy nemají, nehty, kosti, kloubě nám odcházej a podobně. A to může ten karamel bejt součástí. Neříkám, že za to bude moc karamel. cukr, jenom ten cukr a tohle karamel už neudělá, protože on tou tepelnou úpravou tou s tím zpracováním už ty vodíkový můky má navázaný a už ten minerál nepotřebuje. Takže krásně a navíc už je naštěpenej i v tom procesu tý výroby částečně, takže vlastně on už si jde svým životem v tom tělíčku a můžou lidi rádi mlsat, říkáme v klidu a v pohodě. No, >> my si i ten výrobní proces přiblížíme potom uvnitř vlastně vaší tady výroby, takové kouzelné nedaleko centra vlastně Českého Krumlova. Vy tady vlastně přijímáte i návštěvy a exkurze a tak dál. Ale eh ještě vlastně půjdu úplně na začátek té první otázky, že jóga, myšlenka, hledání společné činnosti, jak to pak dál, jak to dál pakračoval, že jste si a to je tak ono, tak to zkusíme, tak todle budem tvořit. My vlastně jako rodina jsme se hodně eh zocelili, přiblížili, protože když jsme začali podnikat, tak za náma přišla dcerka, která chodila tenkrát do páté třídy a >> eh ona je taková trošičku jiná bytost, že to nedává ve škole a že by potřebovala být na domácím vzdělávání. Takže my jsme se učili nejenom vařit pořádně karamel >> a podnikat >> a podnikat a různé kroky, ale ještě jsme vlastně jí podporovali na tom druhém stupni s domácím vzděláváním. >> Učili jsme se učit. >> Učili jsme se učit a učili jsme se, jak být telina jako >> hodně nás to ale jako zblížilo, musím říct teda a hodně času jsme spolu strávili. E, takový ty připomínky o socializaci a podobně, to není pravda, protože ona tolik kroužků, kolik zvládala, by ve škole nikdy nestihla, protože by byla do odpoledne ve škole a pak nějaký kroužky a večer to vůbec nefung, >> no. Takže nádhera [frknutí] a vlastně se jí to vyplatilo po i potom za covidu, když ostatní se hroutili, že musí bejt doma, ta Gevička prostě byla v pohodě už na střední, že jo. Jo. Že si uměla ty informace dohledat. A musím říct, že třeba eh díky tomu systému tý školy, která měla ten eh systém, tak my jsme osmičku, devítku už udělala sama. jakoby v uvozovkách jsme byli už jenom dohlížeči takový nebo poradit něco, co potřebuješ dovysvětlit. A musím říct, že v tomhlom našem věku bylo docela zajímavý si některy předměty zopáknout. Jo, ono [smích] nemáte tušení, jak je prázdná hlava z tý základky, se říká základní vzdělání. Takže já jsem učil matiku, fyziku, chemii, jo. A to bylo jako docela zajímavý si to všechno zopáknout a na některý věci vzpomínáme rádi na střední jí pochválil pan učitel, že říkal matiku, no ty jsi byla dobrý učitele matiky [smích] na základ. >> Nechce tady tatínek u nás učitř. >> No jako fakt to bylo bylo po. Tak tam >> vidíte z českého karamelu k jakým inspiracím se dostaneme i do další. >> To bylo, to bylo krásný. No, takže jako smysl to mělo a myslím si do dneška, že si to jako těžíme nebo >> takže to otevřelo tím, že tole říkáte, tak to otevřelo ten prostor jakože jsme víc spolu, jsme víc doma, tak co kdybysme začli >> karamelizovat, >> to už bylo proces, to už bylo rozjetý. >> No, no, no. Ale >> to plynulo vedle sebe. >> Aha. A kde, kde byl ten impuls jako to rozhodnutí? Protože někdy je to, e, nechci použít slovo strach, toho je plnej svět dneska, ale jako obava. Mám obavu, že by tole, mám obavu, že tamto a ty ty drobné obavy těch se objeví celá nebo slyším to a znám to od sebe, že >> no no >> no no nic. Víte, ani nevíte, jak mi mluvíte z duše, protože to byl hodně velký stres a jsme si vůbec nevěřili nebo já teda a naštěstí jsme neměli žádný podnikatelský plán. Protože kdybychom as jenom trošku tušili, co nás bude čekat, tak bysme asi neměli tu odvahu. >> To je ten o tom strachu, jak lidi nejdřív zjišťujou a pak radši sedí doma a nic. Ale ono to krásně všechno plynulo, nám to prostě přicházelo postupně, nepřišla eh lavina najednou všeho a musíš todle. Jo, ono to šlo všechno po krůček po krůčku, prostě to plynulo a najednou jsme měli lepší auto, než jsme měli předtím, že jo. Pak jsme měli tuhle výrobnu a a tak e >> pokorně, pomalu >> a hlavně je vidět, protože jsme nakoukli už dovnitř do výroby a do obchůdku, že >> je to ze srdce, no, dělaný. A hlavně nesmí se to úplně všechno na to taky potom nefunguje ten byznys, když se to dělá prvoplánovaně, že jo. Musím todle, musím takhle todle. Ono to všechno přijde postupně plynule k tomu karamelu. Lidi, my jsme kompletně vyměnili okolí svoje kamarádů a lidí, který se umí o sebe postarat, přemjšlí třeba jiným způsobem než než než se, jo, protože já chci bejt nechci bejt pokornej k tomu, z čeho jsem vzešel, že jo. Taky přece jenom jsem vylez z fabriky a todlec, takže já eh těžko mluvit, no. takhle. Jo, ale teď je to prostě úplně o něčem jiném, no. >> A vzpomenete si na ten moment toho finální myšlenky, finálního rozhodnutí, toho impulzu, jakože >> šlo postupně, viď, nebo >> No, prosinec 2012 rozhodl a v roce 2013 už jsme měli první ocenění. >> Aha, takže v prosinc >> Šumava, originální produkt. Jsme jeli do vztah na na ke komisi, kde bylo 15 lidí. To takhle postavili karamel a my chceme vaše ocenění. [smích] A teď tam ta paní, >> ale ono to asi funguje, co kdybysme to opravdu vyráběli. >> A ono ona ta paní z tý Prahy, která to jako břelo, ta to jako No, ale já tady koukám, vy nemáte po nahlášenou výrobu potraviny na potřovinářský inspekci, nemáte výrobnu, nemáte povolení? Nic říkalno ne, to my až budeme mít od vás to ocenění, tak teprve začnem podnikat. Jinak to nemá [smích] cenu. Jo, takže to takhle bylo teďka tak výborně. Tak to >> my ho zatím nepotřebujem, my nic nevyrábíme. [smích] >> Takže ta takže to dopadlo tak, že nám to jako podmíně dali. S tím, až doložíme všechny náležitosti, který jsme během třech měsíců udělali, tak prostě nám přišel certifikát, že máme Šumavu, originální produkt a pak jsme jeli dál regionální potravina chutná hezky jihočesky, protože tam nám to dávalo smysl v tom v tý prezentaci a v cesta k lidem na na jezdit na na výstavy s nima, na veletrhy a takhle. Oni jejich úkol je vlastně podporovat ty >> regionální >> startupy. Ano. A ty malý firmy a takle. Takže, takže to šlo všehle krásně postupně. No, >> úžasnej, úžasnej příběh. Jsem z toho velmi mile překvapenej, že vždycky se z toho klube spousta dalších souvislostí, který eh se snažíme takhle dávat do éteru, aby se šířila inspirace a podobně. >> Eh, že bysme se přemístili teda dovnitř, že bysme si ukázali třeba, jak vůbec karamel vzniká. Já já se obávám, že většina z nás lidí, který teď viděj to video, vůbec jako netušíme jak ten karamel. No tak to je nějaký jako >> spálený hrnce, >> spálený cukr na [smích] pánvy nebo tak něco. Dej mi. >> No. No. >> Tak vás veme do našeho království. >> Děkujem, děkujem. Tak se pojďte podívat, jak vzniká český karamel. Jsme nedaleko Českého Krumlova. A todle místo, kam teďka vcházím, můžete i vy po tom, když napíšete, tak můžete navštívit se svojí školou nebo exkurzií nebo rodinami. >> Když pojedete jižními Čechami třeba na kole, tak prostě českej karamel má dveře otevřené. Ale k tomu až ještě na závěr toho povídání našeho. Tady vidíte vlastně produkty, ale to k tomu možná půjdem do tý vě >> půjdem na začátek. Vzniká český karamel. íčko. Tak jdeme do kuchyně. Já bych rád zmínil, že eh než půjdeme k tý výrobě, že je úžasný, jak málo nám stačí eh tý technologie tole na takovej potenciál. V podstatě tady vidíte dva hrnce, dva vařiceče na karamel. Tady další hrnec vařič s dvouma hrncema a to je vše. A teďkon tady v těhlenctom kastrolu to vařím po třech kilech na střídačku. Víc se nedá umíchat. V začátích, než jsem přišel na tu techniku, jak míchat, tak jsem si uvařil i loket a podobný. Tak je vařím, tak je vařím s ortézama, >> abych měl pevnější ruku. a vařím hrnec levou rukou, pravý hrnec pravou rukou. Takže hemisféry se dávají do kupy, jo, to je úplně úžasný. Takže já si to hlídám a tak třeba řekněme t 4 hodiny za den se dá takhlenc ta výroba zvládnout. Tak a teďkon ten karamel začne při nějakých 130 stupních se tavit a pak při 170 stav začíná dochází k tomu procesu karamelizace, kdy se naštěpí, změní barvu, vůni, chuť a vzniká z toho ten karamel. A tu finální teplotu si hlídám infra teploměrem. Mimochodem máme na ten český karamel vlastní českou cechovní normu, kterou nám doporučili právě potravinářská inspekce, protože karamel v legislativě není ručně vyráběný, není. Je tam chemicky vyráběný, takže my e a to je záruka toho, že ten karamel před rokem, dneska a za rok bude pořád silnej, protože opravdu je to hlídaný. >> Mhm. >> Pak to přeliju přesným množstvím eh vody tady bokem. Eh, ta a tady dochází k největší bouřce, kdy se potkávají teploty 90 voda, 170 karamel. To se musí spojit, promíchat. Přeliju to tady potom do dalšího hrnce a tam se to další přesnej čas eh převaří a vznikne z toho vlastně eh vznikne z toho takhle krásně. >> Tady jsou předpřipravené láhvičky, které čekají na svůj. Tole je tak takový polotovar. Jo a takhle krásně tekutý konzistence 74 % sušiny. >> Lahvička vypadá jako rů. Barva vypadá jako rum. >> Ale není to rum, >> ne? Placatice je identická z nejmenovaného lihovaru. Takže v tom taky room. A musím říct, že v začátk jsme s tím měli ne úplně problém, ale lidi mysleli, že to je alkohol. Viděli placatěci a pryč a já řídím, já nemůžu a takový. Ale to už je za námi všechno. Takže tohlencto teď se to musí pak to přelívám do várnice. No on ten karamelovej rům. Dneska se míchá všechno dohromady. Různý >> kombiná. Posíláme karamel i do Lihovaru. >> Úplně v klidu. To míchají. >> A pak to stáčím takhle do do placatice, zablombuje. No a vedle potom půjdeme do do další míst do tý první místnosti a tam je taková ta úpravna nebo jak bysme tomu říkali, kde se to musí navázat. Jenom pro zajímavost na tom karamelu, než skončí v regálu, tak je 13 nebo kolik? 12 úkonů různejch jednotlivostí, který musí se udělat, aby pak vypadal tak krásně, jak je ve finále. >> Mhm. >> Jé, vařečka. [smích] No, klasická vařečka z obchodu v žádným případě. Takže jsme si našli človíčka, kterej eh dělá dělá takový ty žídce a tolencto ten nám to udělal z ovocného dřeva. To je prostě růčovýroba. Krásná vařečka. >> Mhm. Takže ty mám spotřebu tak čtyři za rok, dvě a tam ty se rozsypávají ty z obchodu, ty bukový a tydleto. >> Tak to je možná i krásnej dárek ke karamelu i >> ne nestíhá vyrábět pro vás. [smích] [vzdechy] >> Tady jsou, tady jsou už vlastně spotřebovaný. >> Aha. Ty jo, to by člověk neřekl, že to, že až >> jak vy jste evidentně v výrobní řiditel, [smích] ale jak máte rozdělený to role jako nebo jak to říct, jak rozdělený role vlastně, abyste >> Tak mluv >> zvládli všechno, >> ne? Eh, my děláme oba dva všechno takhle. Takže vlastně eh výrobní e já jsem tady ve výrobě, manželka je ve zpracování, což je taky ještě výroba, ale pozor, karamel nám výroba karamelu zabere řádově třeba, já nevím, 40 30 % časovýho fondu. Ne, nemám to spočítaný, ale tak takhle málo, ale zbytek je prostě potom ta příprava vedle doma musíme dělat kancelář. To vůbec není tu, no. Co se než se to všechno vyřídí. sklad musíme evidovat prostě každý prodaný karamel do do knihy výroby a i doma potom si různě připravujeme potom vedle ukážem vysačky a takhle takže my máme jako v pořád co dělat se nenudíme. Ale je z toho radost, když to vemete zpětně, jak jak jste zmiňovala ty obavy, že že se to rozjelo, že že >> vlastně člověk něco nabídne ze srdce, s radostí a že ty lidi to pak vlastně jako oceněj, že jo, protože to prostě chtěj nebo řeknou si to. Mám velkou radost zaprlivé z tý práce. Baví nás to i vymýšlet další nové druhy třeba, >> ale že eh se nám podařilo dostat dostat ručně vyráběný karamel do tý legislativy. Z toho mám obrovskou radost a je to takové poděkování tý mý lektorce eh na té Józe, že něco dobrýho dělá >> Mhm. pro ty lidi. >> To je úžasný. No a co takhle je okolí na to říká, že a možná to s tím i spojím, že eh vlastně tak jak sleduju u mnoha zajímavejch projektů a produktů a podobně, tak vlastně ten kámen úrazu často může bejt v tom dostat to k lidem dobré věci, protože ten trh je zaplavenej obrovským množstvím reklám, obrovským množstvím nezdravejch věcí, obrovským množstvím různejch eh pastí a pastiček jako na nás na spotřebitele. Eh, takže teďka chci tak jako pozitivně provokovat k tomu, zaprvý k inspiraci o té distribuci, ale zároveň v té otázce je i možnost, jak i třeba lidi můžou eh vyzkoušet věci a nebo pomoci si distribuovat. Eh, vlastně náš největší úkol od samýho začátku, což jsme jako pochopili velice rychle, je víte co, něco vymyslet úžasnýho. Karamel, že? Pak ho umět vyrobit kvalitní. To umíme, že? Ale pokud to neprodáte, ano, >> konec. Můžu mít támhle naproti celou tu boudu karamelu, ale pokud nedostanu ty ten karamel k lidem, tak je mi to hubě platný. A nicméně my jsme šli právě tou cestou těch ocenění. To uvidíme okno slávy vedle. Regionální potravina Šumová, originální produkt jsem začala takhle. >> A to jsou ty cestičky k těm lidem. Eh, na trhy. Začali jsme jezdit fakt [frknutí] hodně na trhy. To je vlastně ta cesta k těm lidem, protože pokud lidem a tam lidi ochutnají, jako teď budeme chutnat vedle, karamel, kterej je dobrej, támhle ten ne. A není jenom na kávu karamel, že jo. Karamel se dá použít úplně na cokoliv. tomu o tom budeme mluvit, až budeme chutnat jednotlivý druhy. A eh vlastně potom ty lidi najednou jako úplně začnou ten karamel vidět jinak a tole, tak já jsem tenhle tenhle tenhle tenle. Dobrý, paráda. A ještě když jim dáte platební terminál, tak mi tam dejte ještě todlencto. Všechno funguje nějakým s tímhle krásným způsobem. Ale eh musíme s těma lidma komunikovat, protože když se k nim nedostanem a nebo je k nám, třeba zajímavý je, vy jste to zmínil, než jsme sem vešli, že právě můžou k nám lidi přijít na návštěvu, protože paradoxně covid nám přivedl lidi sem do výroby, do karamelovny, protože nemohli nikam todle. A my jsme už tenkrát byli dohledatelný na stránkách města Českýho Krumlova, že eh nabízíme takzvanou, abysme to nazvali tenkrát eh >> komentovaná >> komentovaná ochutnávka a prohlídka karamelovny >> českého karamelu a karamel. >> Karamelov karamelu Česka. Takhle. Takže e lidi se o tom začínali dozvídat. Začali sem chodit eh vlastně letáky v ičkách a podobně, takže si nás takhle různě dohledávali a přicházeli sem k nám a vlastně zjistili, e, co karamel vlastně vůbec je, na co se dá použít, že to není jenom lízátko třeba, na kterým mnozí hlásí taky, že >> znají, jo. Takže ten karamel má mnoho podob a mnoho eh použití, využití. Posíláme i do výroby. Jsem zmínil ten lihovar. Prostě pak to míchají s jabkovicí. Jo, jako udělat takový ten liker. >> To jsem nevěděl. To jsem řek intuitivně, jak mi to spíná tu kreativitu, když vidím na co všechno. >> Až dneska teda poznávám na co všechno karamelá. Do už to pečí do mandle posílám karamel vždycky jednou za rok nebo tole, když to tam e připravujou. Eh, no, >> do kaváren různě, ale ty si berou potom větší větší balení a >> ale tím pádem jako sladidlo třeba taky >> oni to zaimplementujou do produktu třeba. >> Jo jo. >> Jo, že umí umí buď kavárny. Jasně, tam do latéčka příchuť karamelová. Není to, není to chemický, nebudu říkat značku, ale je to náš karamel, že >> český karamel do dobré kávy. Slyšíte to? [smích] Jo, takže takže prostě to použití a nebo do výroby to za zaimplementovat jako místo cukru, jako prostě ono to i zvedne úplně ten produkt někam jinam. >> Výborně. >> Já bych nerád úplně zmiňoval právě eh to je dohledatelný na našich stránkách, kde to všude jako posíláme a takhle, >> jo, ale tady jde o ty reference a o tu určitou představu, představivost vaší, ale my si to ukážeme vlastně za chvilinku vedle. Možná bysme tam asi moh mohli přejít a tak nějak si říci, že karamel není jenom bonbon, lízátko nebo zmrzlina, ale karamel je >> vlastně co všechno ještě, když bysme začli teďka pojmenovávat na co na co vlastně karamel se dá využít. A >> tady jsme připravili eh jenom takovou eh ochutnávku i >> česnekový chlebíčky. >> No různě, ne ne. Česnek tam je taky, ale že ten karamel se dá my ho používáme hlavně do vaření doma, jo. My nemáme, že bysme si tím jenom sladili kávu a takhle, ale prostě se dá použít jako pomazánka do pomazánky tady je kořenová zelenina. Tady je tapenáda z rajčat v karamelu. >> Aha, to takhle rajčata v karamelu. Takhle to ukážu. >> Hm. za chvíli veškerý zelný salát támhle na který je vlastně dosazený chili karamelem, aby to bylo zamili karamel slanej. To >> lehce >> lehce >> na tole. >> A to jsou kuličky. To je šak tý šaktý eh >> tady >> karamelový tady na sladký pečivo. Eh to je karamel, gýčko a mandlová mouka. >> Éčka. Nikde nepoužíváme žádné konzervanty, chemii, nic takového. >> To je hodně důležitý totiž. >> Mhm. Takže žádná chemie, žádné konzervanty, všechno je to vlastně přírodní. Ano. >> A zdravější sladidlo. Zdravější. >> A připravila jsem vlastně na naše webovky recepty, >> jo. >> Co se dá, jak se dá vyrobit. Takže >> Aha. Tak to bysme mohli tady mimochodem pod videem dát nějakj odkaz na recepty a nebo třeba i v novinách Inovace Republiky, když byste souhlasil, tak odkaz tady na to video, ale zároveň tam třeba dá pro zajímavost jeden recept, ať je to takový konkrétnější. >> Já bych nás už vás pozval už na ochutnávku, což bývá klíčová záležitost i tady potom, ale i karamelun i jednotlivých druhů, >> protože to je jako potom klíčový pro další komunikaci, co s Karamelem dál. On tady udělá místo. >> Tak to je možná takhle kamera, jestli zabere. Tady za náma je. >> Tady nabídnu >> skládek a >> nožičku. >> Jo, děkuju. Ty jo. Tak tak, přátelé, něco se přemíst dá, něco se vůbec přemíst nedá a to jsou chutě, vůně, pocity, energie ve vysílání, ale věřím, že aspoň částečně to přeneseme přes kameru. [smích] >> Musíte hodně kuli oči. >> Tak to je ten základní. Tak jenom kapička. Hm. No >> to je v podstatě základ všech karamelů, který jsou tady, protože já když vyrábím jakoukoliv příchuť nebo tole, tak musím vyrobit nejdřív tenhlencten základ. >> Ten základ. >> Mhm. Čistej karamel. >> Má svoji charakteristickou chuť a >> zeptám se úplně blbě jakoby to tam dám jako cukr s vodou. Vůbec nevím, vůbec úplnej laj. Nikdy jsem se nad tím ani nezamejšlel, jak takovej sirup vlastně nebo ten ex extrakt, jak to jako vznikne, jako nejde vo nějaký prozrazování receptury, ale jenom v základu. >> O tom jsme se bavili právě vedle, kde se on se musí roztavit za sucha. >> No. No. >> Spojí se s vodou určitým množstvím, převaří se a vznikne z toho. >> Jo. Takže jde o ten proces vlastně to Hm. >> Jo. Úplně klasika. Pampeliškový karamel. Na tom jsem vyroste třeba, když maminka nám tím kulírovala průdužky, že jo. >> Aha. No, jednou jsem zkoušel s dětma dělat pampeliškovej men. >> No tak to je jeden >> jako nemyslím si, že se mi nepoved, ale >> ale všichni chtěli ten včelý. Měl jsem to moc vodový, abych se přiznal. >> Je skvělý do mrkvičkového salátu. >> Hm. >> Tenhle pampaličko, >> tole je dobrej. Todle je ale dobrý. >> Hm. Ta pampeličko tam je cejtí. To to moc dobrý. Možná ukážu. Mož upozorním tady na ty etikety všechny, které jsou, že to dělá naše Evečka, naše dcerka vlastně připrázky. >> Ty obrázky. >> Hm. Pak grafik z toho udělá finále, že jo. >> Hm. >> Etiketu. [odkašlání] Pé >> moc dobrý. Fakt. Ale >> levandule, to si jezdíme na samosběr do Staroviček. U hustopečí levandulový karamel. >> Hm. Já většinu tu levandul to, ale to je jenom vo mně, jo, prosím vás, to jenom názor, že když si něco dám z levanduly, tak já v tom cejtím takový nějaký jako tu parfem, že to je moc jako parfeminovaný nebo mysme docela museli vychytat tu koncentraci, aby to nebylo převoněný, aby tam je to taky takový. No, >> ale ne, není to jenom můj názor. Bude chutná úplně něco jinýho. >> Ono je zajímavý, že na levandul je takovej docela černobílej názor. Buď jo nebo ne. >> Ano, ano. >> Ne, levanduly vůbec ne. Já zbožňuju všechno levandulový. Levandul miluje, že jo, jak to voní a tak dál a a hlavně jak je to fialový, tak čmeláci a >> kávička. Kávový karamel. Tam máme opravdu lít >> kvalitní kávu. >> No. Ty jo. Tak to ale aby kolik toho budem ochutnávat, aby úplně přeslí to [smích] všechno. Určitě. >> Nemusíte, kdybyste něco, že ne. >> No, ale to je lákavý. >> Kafe. Hm. >> Kafe. >> Dobrý je to tam. Cejtí hned. Je to dobrý. Dokážu si to představit, že přesně. Na >> na zmrzlinu na dezert. >> No. No. Pro zmrzl. Jestli někdo dělá českou zmrzlinu, tak ať si tam dá českej karamel. nebo to už asi děláte s nima. [smích] No jako úžasný, >> jo? Skořice tu miluju skořici obecně. Tak >> ještě to klidně ochutnám, >> jo? A pak přeskočíme na ten e >> na na ten eh co tam vidím papričku. >> No >> to je >> u Z kořice bych zdůraznila, že tam přidáváme květy z kořice, protože když to bylo jenom z kůry, >> nebylo to ono. >> Aha. >> Bylo takové u země nic moc. A todle je opravdu takový výživný. >> Ty jo, dobrá, no. Hm. >> To úplně teda zase, >> přátelé, [odkašlání] mně je úplně jedno, co si teď myslíte, co si koupíte. My děláme reklamu, čemu si svobodně chceme. Nikdo z nás za to neplatí. My si natáčíme, co chceme. Žádnej oligarcha za náma nestojí. Žádný evropský dotace za náma nestojí. Tak jenom abyste věděli, že si děláme co chceme a ochutnáváme, co chceme. Ale když když to jako chci okomentovat, tak je úplně okamžitě jakoby Vánoce, že jo, kombinace, že vlastně se něco upeče a toleto to hned zvedne jako ještě. >> To jsme se dostali už k vánočnímu karamelu, kterej máme jako >> Jo, to ani nevím. přichází, >> protože to [odkašlání] to vaříme akorát od září do Vánoc a tam je vlastně perníčkový koření a to je se krásně prodává v zimě na trhu, když lidi vánoční karamel a do punče do teplejch nápojů, kamkoliv teďk [odkašlání] jé, kde mají punč todle a karamel. Tak takže ten vánoční karamel je tímto taky hodně zajímavý. >> Přeskočím, nechám si to na Vánoce. No, pak bych pak bych jenom zmínil tu ovocnou řadu. No, no, no. Kamera si to klidně blíž, aby to nemusel všechno vyndavat. Jahoda, borůvka, vyšeň. Tady zdůrazním, že to všechno je opravdu ze 100% šťávy přímo od výrobců. My ne, nemáme z regálu. V regálu nena